Vores Brasserie er opkaldt efter hotellets ejer og direktør igennem mere end 50 år Fru Sonja Mathisen. Hende var der mere end almindelig respekt for – og vi gyser stadig ved tanken om Fruens reaktion, hvis ikke ALT var præcist som det burde være. Det sidder i os. Og vi gør os altid umage for at give dig og andre gæster ekstra god service og lækre madoplevelser: morgen, middag og aften.