Brød og smør
Kuller emulsion, urter, consommé

Oksebryst, græskar
kapers, peberrod, urter, spidskål, kartoffel kompot

Ymer fromage
kærnemælksis, chokolade ganache, strøtzel, grønne blade

Brød og smør

Kuller
emulsion, urter, consommé

Carpaccio
salat, urter, mayonnaise, boghvedekerner, valnød, revet ost
Ravioli, ostesauce, græskarkerner, urter

Oksebryst
græskar, kapers, peberrod, urter, spidskål, kartoffelkompot

Ymerfromage
kærnemælksis, chokolade ganache, strøtzel, grønne blade

3 glas 245,-
5 glas 345,-

Champagne,  saltet gris, okse og nødder,  5-retters menu,  vinmenu,  vand, kaffe og chokolade 850,-

5 retter og Mathisen oplevelsen kan kun bestilles til kl 21